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常见食物引起的中毒事件

常见的食物怎么会引起中毒事件      通常我们认为日常所吃的蔬菜是没有毒素存在的,想要怎么吃都没有问题。其实,不是的,对于一些蔬菜的吃法是有讲究的,若是没有注意,就有可能出现中毒的出现。

      案例回顾:

      某学校,一些学生与老师中午吃过扁豆后,下午1点多,陆续有人出现呕吐的现象。校方找来医生在附近的教师宿舍给呕吐的学生和老师输液,到下午4点多,一些人的症状未见缓解,校方便送往医院。

      食品专家介绍:

      引起扁豆中毒原因是扁豆中含有一种称为皂甙(也有称为皂素)的天然有毒物质,加工不当可引发食物中毒。扁豆中毒潜伏期短,一般为2至4小时,中毒者会出现恶心、呕吐、腹痛腹泻、头疼、头晕、心慌胸闷、出冷汗、手脚发冷、四肢麻木、畏寒等症状,经及时治疗大多数病人在24小时内即可恢复健康,无死亡。

       专家提醒:

        因为扁豆所含的毒性物质能被持续高温破坏,所以炒菜时不要贪图脆嫩,应充分加热,使扁豆颜色全变,里外熟透,吃着没有豆腥味,这样就能避免中毒。特别是集体用餐单位如建筑工地食堂、机关学校集体食堂、接待会议或宴会的饭店招待所,这些场所是扁豆中毒的高发区,必须掌握完全熟透的原则。

    不宜吃的食物

1、发芽、发青的土豆有毒,不能吃。

2、新鲜的黄花菜(金针菜)有毒,不能吃。

3、没有炒透的四季豆、扁豆有毒,吃不得。

4、老鸡头(5年以上鸡头)有大毒,吃不得。

5、嫩炒猪肝,含有毒素,不宜吃。

6、皮蛋、爆米花含铅特别多,儿童不宜吃

7、烤焦的食物不能吃,吃后易患癌。     、

8、烂姜有极毒,能坏死肝细胞,切不可吃

9、生豆油含有苯,会破坏造血系统,不可吃。

10、久煮的水含有亚X盐,吃则易生癌

11、太烫食物不能吃,易烫伤消化道引起癌变。

12、未熟透的豆浆不能吃,吃易中毒。

13、腌制的食物含有致癌物质,不宜多吃。

14、烘烤的肉串类、鱼片含致癌物,不宜多吃

15、柿子空服易患胃内柿结石,千万不要吃。

16、食品添加剂、人造食素、香料、香精、皮蛋、方便面、午餐肉、油炸食物不宜多吃。

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  2015-08-25  8320 0

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