案例回顾

杭州市某小区的一家居民楼内冒出了滚滚的浓烟，消防队员赶到后，经过十几分钟的扑救，终于化解了火势。危险排除后，他们了解到，原来火灾是14岁的小美独自一人在家做饭时引起的。小美说，在她做饭时油锅突然起火了，她十分害怕，赶忙跑出厨房，抓起床上的棉被盖住油锅，然后将厨房门和防盗门锁住，跑出了家。消防队员教育她说，正是由于她错误的做法，火灾才会这么严重的。

其实，在通常情况下，油锅受热起火是一种很正常的自燃现象，因为食用油都是有一定的自燃点的，随着油锅温度逐渐升高，当油温达到自燃点后，不用明火引燃就会发生燃烧。不同的植物油的自燃点是各不相同的，这里简单介绍一下：花生油是445℃，芝麻油是410℃，豆油是460℃，菜子油是446℃。

同学们要记住做饭时千万不要把油锅烧得太热，如果遇到油锅起火的情况时不要惊惶失措，同时还要特别注意防火安全。

油锅起火，可采取的办法：

用锅盖把油锅盖上。如果是用煤气灶做饭，一定要关上开关；如果是炭火，应立即把锅端离火源。锅里的油火隔绝了空气，燃烧一段时间后就会自然熄灭了。

在火势不大时，用湿抹布覆盖火苗，就可灭火。

赶紧往油锅里放些青菜，因为青菜放入油锅里，会起到充分隔绝空气的作用，也能起到冷却作用，油火会很快熄灭。也可向锅内放入沙子、米等把火压灭。

在上述过程中，要注意不要让油溅出锅外，否则会扩大火势。

油锅起火时，不要使用泡沫灭火器或是水灭火，因为油在燃烧时如果碰到了水，会引起更大面积的燃烧甚至爆炸，而且还会灼伤人体。